Filet Mignon em crosta de ervas e batata galette

O saboroso contraste entre os sabores do filé mignon e a crosta de amêndoas faz da receita de Chef. Patricia Abbondanza um sucesso absoluto.
Bjs
Mari

Foto de Carol Milano

Ingredientes:

800g de medalhão de filé mignon (4 unidades)

azeite para grelhar

200g de farinha de amêndoas

150g de manteiga

200g de farinha de pão (feita com torradas caseiras, se possível)

sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:
1. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Reserve.

2. Misture todos os ingredientes da crosta de amêndoas, até formar uma farofa grossa.

3. Grelhe os medalhões em fogo bem alto até dourarem dos dois lados. Deixe o centro cru.

4. Coloque a farofa por cima dos medalhões (apertando bem), leve ao forno em assadeira por 5 minutos a 250 graus, ou até que a crosta fique dourada.
Utensílios necessários: Frigideira, Assadeira, Bowl;
Rendimento: 4 porções